菜场买新鲜的活虾1斤 清水洗净
洗干净得虾开背 取虾线
清洗好的虾加入 料酒 、半勺盐、姜片 拌匀腌制十分钟 备用
一整颗大蒜 （小米椒根据自己口味 选择 可放可不放）
大蒜切碎 备用
起锅烧油 油稍微多一点（我用的玉米油）
油烧至7成热加入切好的蒜末
小火翻炒至蒜末微黄 成为蒜蓉状 加入小米椒 加入几滴味极鲜
蒜蓉炒好 加入提前腌好的虾
虾翻炒均匀 加入一点点盐 （调理根据自己口味酌情添加）
加入适量开水 中大火煮两分钟 收汁 放一点味精
出锅摆盘 撒一点熟芝麻 一盘美味的蒜蓉虾就好了 （
1、开背去虾线的时候一定要注意 小心一点不要切到手 2、所有调料都根据自己的口味适量添加 3、不吃辣的可以不加小米椒