花生油+枧水+转换糖浆混合，充分搅拌均匀。筛入中筋粉和奶粉，拌匀后揉成光滑面团。
包上保鲜膜放室温松弛2～3小时。
取40克揉入抹茶粉
分成19克一个小剂子揉圆（此方做的63克月饼）
抹茶面团分成2克一个揉圆
凤梨馅分成42克一个揉圆
饼皮包入馅，用虎口慢慢往上收拢
做好所有，记得盖上保鲜膜
模具内撒干粉，再抖掉多余的干粉。将抹茶面团2克按入模具叶子部位，抹平压紧
包好馅的饼坯搓成椭圆形放入模具
直接按在烤盘上，做好所有，喷上水。烤箱200度预热10分钟。
饼坯放入预热好的烤箱，200度烤6分钟定型。
取出晾8分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄+5克水，过滤两次）
再次放入烤箱，设置180度烤20分钟左右。
还剩5分钟时，将叶子部分盖上锡纸。
烤至上色后取出。刚出炉饼皮有点硬，要放2天回油后会更好吃哦。
面团醒发时间最佳2-3小时，不要醒发太久