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豆沙馅月饼（一看就会）
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作者：
小C下厨房
用料
豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤
步骤 1
准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油
步骤 2
转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！
步骤 3
搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌
步骤 4
翻拌成这样
步骤 5
上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了
步骤 6
整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时
步骤 7
现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具，我的馅是30克
步骤 8
2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆
步骤 9
月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去👆🏻
步骤 10
模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上
步骤 11
烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷 月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液
步骤 12
一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）
步骤 13
可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以～
步骤 14
放凉，密封，回油👌🏻
步骤 15
包装一下，美美哒
菜谱创建时间：2020-09-20 08:06:10
