准备好食材
黄瓜切蓑衣刀，浸泡在盐水里，15分钟
姜蒜切薄片，洋葱切碎（用香葱也不错）。香菜切碎。
捞出黄瓜，冲一遍清水，去掉盐分，沥干。
热油（7成），下干辣椒，姜片，洋葱，黄瓜。此刻水汽会蒸腾起来。可以盖锅盖焖一下。再加蒜片，生抽，晃动炒锅。淋蚝油，香油，晃锅，翻锅。出锅前沿着锅边淋醋，闻到醋香，立即出锅。