家常二面黄豆腐

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作者：文龙mama的美食

＂二面黄＂是我从小吃到大的一道川渝家常菜，老豆腐经过表面炸制再回锅的做法，让豆腐外有嚼劲儿，内部却嫩滑！表面炸制形成的孔状结构，在回锅时充分收纳汤汁后，吃起来口感多汁鲜美！今天把剁椒用甜椒代替，更适合小朋友食用。

用料

家常二面黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净

步骤 2

切成约1厘米厚薄的正方块。

步骤 3

锅中油温开始放入豆腐块

步骤 4

表面炸至金黄翻面

步骤 5

炸至两面金黄色捞出备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

姜蒜末，热锅冷油煸香

步骤 7

加入蚝油、生抽翻炒

步骤 8

加葱白翻炒

步骤 9

加入适量清水熬制1分钟。

步骤 10

放入炸好的豆腐块，中火煮2分钟。

步骤 11

放入甜椒粒，煮约一分钟

步骤 12

勾欠

步骤 13

水略收干放葱起锅

步骤 14

美味

步骤 15

停不下来

家常二面黄豆腐的小贴士

勾欠时，锅中水少，淀粉就多放点水，反之亦然

菜谱创建时间：2020-09-21 15:03:53

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