拿出冷冻虾10只，在水中浸泡一会儿，待虾变软后去虾壳，虾线。
清洗干净，放菜板上，剁碎。我家孩子喜欢有颗粒感的，剁得略粗略些，吃着口感也很好，如果喜欢细致的可以剁得更细些，比较细腻，口感也Q弹，小宝宝也易于消化。
切好的虾肉，放入碗中，加入1小勺的料酒，半个蛋清，味好美黑胡椒粒，（用的味好美研磨瓶，可以根据喜爱来调节黑胡椒粒的大小，一转即可，非常好用。）加入少许淀粉，搅拌，搅打上劲，放入冰箱冷冻十分钟。
剩余的鸡蛋打散。
锅内放入适量的橄榄油，倒入蛋液，把鸡蛋煎至两面金黄。
把煎好的鸡蛋切条，美美的鸡蛋皮就完成了。
锅内烧开水，从冰箱拿出虾肉，用小勺子整理成圆形，放入水内，飘起来就可以了，虾肉容易熟，再把煎好的鸡蛋皮放进去，加入适量的盐调味，出锅前撒入葱花，滴上几滴香味，美味又营养的虾滑汤就做好了。
虾滑Q弹。
汤的味道也特别鲜美。喝起来暖暖的。
可以根据喜爱增加黑胡椒的用量，我做的这个是宝宝吃的，用量比较少，味道超赞。 淀粉不要加太多，影响口感。 虾肉可以剁的细腻些，口感更好。