蒜香排骨（家常小菜）

排骨切段，洗净，控水。加入料酒、葱、姜、黑胡椒粉去腥。加入蒜泥，油一小勺，一个生鸡蛋，淀粉一小勺；糖，生抽，蚝油按差不多1:2:2的比例（自行调整用量），用手抓匀，腌渍入味。图上的是腌了一个晚上的排骨。

木薯粉里加少许盐，黑胡椒粉，或者椒盐粉，混合均匀。排骨两面沾上干粉备用。

木薯粉见上图。

开油锅，炸成金黄色，出锅。自己吃做到这一步完全就够了，外酥里嫩，咸香美味。如果要宴会宾客必须再提升下逼格。

锅里放少许油，倒入蒜泥，翻炒均匀；蒜泥略微变色的时候，倒入面包糠，加一小勺盐。继续翻炒至面包糠变色。