纸包鸡

鸡腿肉砍成小块，加生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，腌制半小时。

洋葱切丝，大蒜和姜切粒，青红辣椒切圈。

锅里多倒点油，把鸡肉炸成金黄，捞出备用。

锅留底油加热，放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入姜蒜和青红辣椒，炒匀，再加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，炒匀备用。

准备油纸，刷一点芝麻油，摆上洋葱，再放鸡肉，再倒上酱料，把油纸包裹严实。