青花瓷兵皮月饼

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作者：肉嘟嘟的罗不爽

用料

白色冰皮👇

青花瓷兵皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮制作用到的面粉

步骤 2

先来制作蝶豆花水：取3克蝶豆花 110克纯净水煮沸

步骤 3

煮至蝶豆花颜色变深

步骤 4

过滤出100克备用

步骤 5

称好做蓝色冰皮的材料，倒入100克蝶豆花水

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步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入容器，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，(我这个真蒸得太久了，蒸得忘记了😕，有点干巴，这样导致面皮做出来的成品口感有点硬)

步骤 8

白色冰皮也跟蓝色冰皮同样操作

步骤 9

奶黄陷配料称好倒入小奶锅搅拌均匀

步骤 10

过筛一边

步骤 11

中小火不停搅拌防止糊底

步骤 12

奶黄陷这样就好了，放一旁晾凉，包好保鲜膜放冰箱冷藏一小时

步骤 13

奶黄陷做好了，冰皮也蒸好了，待冰皮温度不高时就可以将冰皮按压成光滑的面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏一小时，

步骤 14

冷藏好后取出面团，白色面团20克蓝色面团10克按扁包入20克奶黄陷

步骤 15

放入月饼磨具按压出花纹即可

步骤 16

挺美腻的

步骤 17

包装好放入冰箱冷藏保存

步骤 18

试了一下味道也不错

菜谱创建时间：2020-09-21 22:15:17

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