1.3碗中筋面粉➕1勺子盐➕1碗温水，用🥢筷子搅拌成棉花状后用手揉面，注意：新手通常会看见面粉没有和成团就继续加水……忍住，用手和完还觉得干才加水。虽然不同品牌面粉吸水量不一样，但是相差不会特别大，微调就可以。 揉在一起后，盖上毛巾 省面20分钟 2.20分钟后，面团搓成长条形。均匀切7份，用湿毛巾盖上剩余6个。 3.用擀面杖把面皮干到最薄最大，涂抹油➕葱。从两边往中间卷，就像2个筷子🥢一样，然后捏🤏两头往中间卷成上图的样子。 ⚠️注意：上次葱太少，结果我这次葱花加太多。不要太多，那个cm有1-2个葱花就行。后来我发现，面皮也不能太薄，我后来干的时候葱掉出来了…… ⚠️注意：油不能太多，我第一个油太多，擀面杖一压直接飙油出来了， 4.干成薄皮，你也可以干厚一点，不过我们爱吃薄的。
干成这个厚度
我用保鲜膜单独包起每一个葱油饼，4个一组放进中号密封袋。前面2袋用的小号，太勉强了。放急冻，冰格。
锅热 放点点油 小火煎 ⚠️注意 师傅教用中火，但是我的铸铁锅很快就糊了，所以我改小火，来回反复反面，避免糊。 因为我是厨房小白嘛，煎是我难以攻克的大山。