菜花切小，用盐水泡约10分钟。
一条五花肉切薄片。
锅里烧水，水开焯菜花，再开捞出。
准备蒜片，干辣椒段，半个洋葱切丝。
锅里放油，油热放五花肉，煸出油。
五花肉表面微焦时把肉扒到边上，让油流出来，把辅料放到油上，炒香。
放一勺豆瓣酱，炒匀，再倒入焯好的菜花，翻炒均匀。
一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，一点点糖，翻炒均匀。
出锅。