除盐，酵母，黄油外的所有材料混合成团，放保鲜袋冰箱冷藏过夜。第二天就可以拉出粗膜。
面团切小块，先加入盐，搓揉至盐完全吸收，再分别加入酵母和黄油搓揉至完全吸收。避免面团温度过高，可以包保鲜袋放冰箱冷藏20分钟左右再操作。
面团再次取出，开始摔打面团，甩出去再收回来，不停重复十分钟左右即可拉出手套膜。
揉好的面团温度在26°，面温高可以再放冰箱冷藏一会再发酵，我放不沾烤盘里面，上面罩个大号玻璃碗，室温发酵。
发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳个洞，不回缩不塌陷，或是轻微回缩即可。
将面团按扁，轻拍排气，然后平均切成4份。
将面团收圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
按顺序依次擀卷。
全部擀好盖保鲜膜松弛15分钟。
二次擀卷，注意拍掉边边的小气泡。
全部擀好放吐司盒发酵，直接放烤箱或者微波炉，表面喷少许水，旁边放一碗热水，水冷了要及时更换。
发酵至6成发开始预热烤箱。上火180°下火190°，至少10分钟。
盖盖，烤箱最底层40分钟。
出炉震模倒出，侧放晾凉。这次入烤箱稍早了点，圆角不是很满意🤨
嗯，比某些面包房的好吃多啦！😋
烤个山形~
手揉会有点粘手，揉到位就不黏了，减水量出膜会慢点。