土豆削皮煮熟后压成泥，分别将玉米粒、胡萝卜粒和青豆煮熟去生，加入土豆泥中搅拌备用；
将小嫩肉捞出，把它碾碎（本来小嫩肉就挺碎的了，所以稍微处理一下就好了）；
小嫩肉加入到土豆泥里面搅拌均匀；
挖空彩椒的心，将准备好的食材装进到彩椒里面压实；
再在彩椒上面各打个鸡蛋，撒点黑芝麻后放进烤箱上下火200度烤20min取出即可。