剁椒鱼块

鲢鱼洗净，鱼头剁开，鱼身切段，放入盆中，加料酒，半勺盐（盐的话根据自家的品种调整，我家是低钠盐），姜丝，葱段，按摩均匀，腌制5-10分钟 腌好后把洗干净的白玉菇铺在盘底，摆入鱼块，我鱼买的大，一次蒸不完，分了两盘备用，正好中午晚上各一顿

接着熬制剁椒酱，锅中倒油，下蒜末姜末葱白爆香关火，加入剁椒酱搅匀，再加入配料中的白糖、豆豉、胡椒粉、蒸鱼豉油，剩余的盐搅匀，然后均匀的铺在鱼肉上

把鱼放入锅中，加水，水开后蒸10-15分钟即可，撒葱花，浇少许热油，就大功告成了！鱼肉很嫩、很鲜美！好吃又简单