准备杏鲍菇3个约250克，青椒2个，红柿子椒半个。
杏鲍菇洗净用手撕成条，青椒红椒切丝，蒜切成薄片。
起锅烧油，下入蒜片爆香。
蒜片成金黄色时，加入杏鲍菇丝翻炒。
加入海鲜酱油半勺约30ml。
加入蚝油半勺约20ml。
加入一小勺白糖约8克提鲜。
炒至杏鲍菇变软时，加入青椒红椒丝翻炒均匀。
炒至青椒红椒断生时出锅。
装盘。
鲜美的素炒杏鲍菇做好啦！
1. 杏鲍菇不用焯水。杏鲍菇炒的过程中，出水不是很多。 2. 全程大火快炒。 3. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。 4. 杏鲍菇用刀切条也可以哈。 5. 不用额外加调味料。 6. 加入青椒红椒前，杏鲍菇可以多炒一会儿。 青椒红椒断生就可以出锅，不宜炒时间太长。