1.洋葱、胡萝卜切0.8cm小丁，土豆去皮切1cm小丁，鸡蛋打散； 2.锅中入橄榄油烧热，下洋葱丁炒至略透明，继续下土豆、胡萝卜翻炒，加3碗水下鱼丸，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
3.煮鱼丸土豆的同时，烧一大锅水，沸水下干米粉，煮6分钟左右至9分熟； 4.土豆、胡萝卜煮软后，依个人口味加入咖喱粉、油辣子，蛋液转圈淋入锅中，小火稍收浓稠；
5.煮好的粉捞入碟中，淋上煮好的咖喱，拌匀开吃！