准备材料
牛肉切大块下水焯一下 放入几片姜 两勺料酒
煮出血沫
捞出牛肉备用
热锅下油 小火放入几粒冰糖
小火慢慢炒出糖色
牛肉下锅翻炒 加入两勺黄豆酱
加入两勺郫县豆瓣酱
中火翻炒出香味
加入热水 开大火开煮
加入花椒 八角 白芷 豆蔻 香叶 一勺老抽 两勺生抽 大火煮一个半小时左右（期间需要增添开水）
水烧开下面和油菜 油菜变色就捞出
卤牛肉的时候在里边放了一个鸡蛋 面条盛出 加入红烧牛肉汤汁 放上肉块 加入油菜 撒点香菜 开始大快朵颐吧