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自制家庭月饼五仁馅料
5182人浏览 114人收藏 1人做过
作者：
奶昔_溪
用料
自制家庭月饼五仁馅料的做法步骤
步骤 1
糯米粉炒熟 微微发黄就行。
步骤 2
五仁都要炒熟备用
步骤 3
馅料：各种仁炒熟拌入熟糯米粉 加入70克油 50克糖 适量温水拌匀 ，能握住一个团就可以了
步骤 4
和面做饼皮：用蜂蜜代替转化糖浆加入50克花生油 、枧水搅拌均匀至乳化。枧水（碱和水配比1:3）最后倒入面粉拌匀 面不要和硬啦 松驰至少2小时以上
步骤 5
每个饼皮的馅料是25克，皮25克都行 我的模具是50克的。
步骤 6
烤箱180度5分钟后 拿出来刷上鸡蛋液（蛋黄加点水），可以刷二次更好 。再放进烤箱150度15分钟 烤箱温度不一样 看上色大了温度就低一点。我的是小烤箱
自制家庭月饼五仁馅料的小贴士
我用的是50克的模具，这些五仁馅料可以做出25个月饼。剩下的面皮可以做别的口味。月饼做出来以后放进袋子里过两天回油会更好吃。
菜谱创建时间：2020-09-24 17:39:44
