青椒和红椒切片
猪肉切片
葱姜蒜切好。
猪肉放料酒，盐，一点食用油，1勺淀粉抓匀，腌20分钟
干香菇泡温水，泡开。（注意留好香菇水，后边要用）
按照菜谱比例调汁：生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水，搅拌匀。
起锅烧油，下煮肉片，翻炒至变色，盛出备用。
再次起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下香菇，翻炒一分钟，下调好的汁，炒半分钟。
下肉片，加几勺香菇水，翻炒一分钟，下青红椒，翻炒一分钟，下水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅装盘。