荞麦面120g、白面80g、酵母2g搅匀 常温水100g和面面团发面
土豆擦丝，泡水洗干净，沥干水 一根青辣椒，切碎 一根葱，切碎 土豆丝、青辣椒碎、葱碎加少量盐 准备好放一边备用
花椒、芝麻在锅里炒熟 炒熟后加上盐用擀面杖擀碎 就是自制椒盐
面团发好后把面团擀成薄厚2mm左右的面片 面片上均匀的撒成刚才做的椒盐 再铺上一层刚才准备好的土豆丝…… 像叠被子一样，把面片叠起来 叠好后用手按压（不用擀面杖，因为是杂粮，用手按压也会烂，不用担心！蒸出来不影响） 盖上一张超市的塑料袋开始再次发面20分钟 凉水上锅蒸（冒烟后再蒸13分钟，不要立即开盖，焖3分钟再开）
出锅的土豆千层很香（可以直接切着吃了） 我把蒸好的千层放到电饼铛又炕了3分钟（千层表面变黄以后我才拿出来切着吃！）