牛腩切丁，倒入料酒，盐，淀粉腌制半小时
把菜和调料切好备用
土豆切好备用
有烧烤，把大蒜和姜倒入锅内先炒出味
腌制好的牛腩倒入锅内，加入盐，蚝油，生抽，老抽，花椒油炒至牛腩变色
倒入西红柿，洋葱和青椒
炒至出汁
加水，小火炖3个小时，时间不一定，有时候买的牛腩比较好煮也可以时间少一些，或者用高压锅时间也少很多，但还是喜欢慢火炖的，我觉得更香
牛腩很烂入口即化的时候就可以放土豆了，土豆比较好炖，十来分钟就可以
土豆炖熟就可以起锅了，汤汁也比较稠，拌饭吃最适合不过啦
老抽可放可不放，放了主要是颜色好看，不放也不影响口感，如果喜欢牛肉颜色很深，那就少放点生抽，老抽多放一些就行了，没有放草果八角香叶之类的，放了会更香，因为我主要给孩子吃，所以就没放