鲍鱼杀好，洗净切花，用黄酒和生姜稍微腌一下。
准备其他材料
笋冲泡后切丝
鱿鱼花和瑶柱冲洗干净后切段
为了增加风味准备的鲍鱼汁
将水烧开，先后放入香菇、笋丝、鲍鱼、姜片，稍煮后加入盐、生抽、蚝油、鲍鱼汁，再放入鱿鱼卷、瑶柱、鹌鹑蛋，烧开后勾芡，可以稍浓厚些，再打入鸡蛋花，撒小葱末和黑胡椒粉。起锅
浇汁在饭上，如果勾芡成功的话，汤汁是包裹住米饭，非常丰腴鲜美。
勾芡很重要！