所需食材大合照。
面粉，酵母，水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑，密封醒发两倍大。 这里水的含量控制在180-200g之间，因为面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后的面团状态偏软一些。
醒发好的面揉面排气，搓成长条，分成等份面剂，我这里分了八个。取一个面剂，再反复揉搓几下，整理成圆形最后擀成饼。表面刷上清水再撒上黑芝麻。全部做好再盖保鲜膜醒发十分钟。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子中小火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生，两面变色饼就熟了，立刻出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。
成品图来啦，色泽金黄颜值爆棚。
动态视频呈现时间到，干干净净的颜色，蓬松煊软，面香味十足，最主要的是简单易操作，赶快收藏起来试做吧。
温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态偏软。 2.醒好的面切分成等份的面剂之后，再将每一个面剂反复揉搓几下才，这样成品组织更细腻。 3.撒黑芝麻之前一定要刷一层清水，否则黑芝麻容易脱落。 4.全程中小火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生。全程盖盖子，只翻动一次，翻动多了饼会干硬不好吃。变色立刻出锅，时间久了饼会干硬。 5.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候饼还是软的。 期待大家美美摆拍的作业图。