买4只小鸡腿，把骨头踢出来，背面鸡皮用叉扎几下，避免扎鸡腿的时候鸡皮卷起来。
拿一个碗，取生抽，老抽，十三香，老姜，蒜片，小米椒，洋葱，料酒，鸡精，盐，适量的水，搅拌均匀后放入鸡腿，然后给鸡腿做一个按摩，腌制2小时，中途需要去翻滚一下。
在腌制过程，我们先把准备好的蔬菜洗干净，用清水加少许的盐，水开后放入红萝卜，白萝卜，上海青，蔬菜熟了之后捞出备用。
鸡腿腌制差不多了，锅中放油少许，等油温上来之后，把火调最小，放入鸡腿，一定要有皮的放在下面，等鸡皮扎黄之后，再翻面炸，然后将之前腌制的剩余料汁倒入锅中，记住不要把汁收干，需要留汁哦，浇在鸡肉和饭上很好吃的。
鸡腿煮熟了切成小块，配上煮熟的素菜，浇上剩余的汁水，配上一碗饭，撒上黑芝麻，拍一张不错的美食发一个朋友圈，让你的小伙伴羡慕一下，纯手工做的美食，完美。