淮山洗净，削去外皮，上锅蒸熟压成泥。
黑芝麻小火炒2分钟，再放入研磨机里搅打成粉状。
把淮山泥和黑芝麻粉搅拌均匀，再放入鸡蛋、白砂糖、酵母、牛奶和低筋面粉继续搅拌成糊状，盖上盖子发酵至两倍大。
模具刷一层油，倒入面糊，震几下排出多余的气泡，盖上盖子二次发酵15分钟，凉水上锅蒸35分钟，焖5分钟即可。