准备好切好的山药，成片，上锅蒸熟，之后放入碗中，捣碎，捣成泥状之后加入香油和少量盐，搅拌均匀后，加入鸡蛋，再搅拌均匀，继续加入适量面粉，搅拌均匀，备用。
取三个番茄，二根小葱，洗净切成小丁，备用。
锅中放少许油，油热之后放入番茄，炒出汁水，用小火慢慢熬制，番茄丁几乎炒成番茄酱的时候，加入清水，放入适量盐，这要大火烧开，调中火熬制5分钟之后，使用筷子将拌好的山药面团，小颗粒小颗粒的挑到番茄汤里面，等把所有的面团挑完后，熬制5分钟，撒上小葱，出锅了，完美的美食就好了。