大排洗干净用锤子正反面捶几下松松肉，然后用生抽料酒淀粉腌制一会，出锅会很嫩，腌好后把猪排两面在裹上淀粉。如果没有锤子用刀背敲也可以。
取煎锅放油把猪排放进去煎至两面金黄取出备用
另取一锅热油放葱姜香叶，我放了一点辣椒增味的，把入猪排加水没过猪排，然后放入老抽，生抽，耗油，冰糖，水开后关小火🔥🔥
煮了大概十几二十分钟我把锅里汤汁盛出来一点放碗里，锅里剩一点水开始收汁，煮面可以另起一锅猪排快好的时候开始煮面，
面好后把面放入刚才盛出来的汤碗里放入大排和青菜，美美的大排面就好了😃😃