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梅菜扣肉
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作者：
妍晓晓
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅
步骤 2
放料酒、生姜、葱煮透，筷子能穿透就可以
步骤 3
煮好五花肉猪皮抹老抽上色
步骤 4
六成油温下五花肉，肉朝上皮朝下，炸制猪皮焦黄色
步骤 5
皮朝下放温水浸泡一小时
步骤 6
皮朝下切成五毫米厚度
步骤 7
切好的五花肉放盘里，放2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺陈醋，少许盐，鸡精
步骤 8
抓拌均匀腌制20分钟
步骤 9
五花肉皮朝下在盘里摆整齐
步骤 10
梅菜洗净浸泡20分钟，减少盐分
步骤 11
梅菜烧好后铺在五花肉上压紧实
步骤 12
上锅蒸60分钟
步骤 13
取一个深盘倒扣下来，金灿灿的扣肉
菜谱创建时间：2020-09-27 15:37:23
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