首先你要采集一些桂花，自家院子里桂花树，大概一大把的样子吧，干桂花也可。桂花冷水浸泡一小时。
黄油软化加糖粉打发至发白羽毛状（这里关于糖粉的用量，喜甜的可以加75g，不喜甜的60g）
蛋黄打散分三次加入黄油中，每次都混合均匀再加下一次。
筛入低粉，放入浸泡过挤干水分的桂花，硅胶铲搅拌成团，然后可以上手塑型了。
揉成圆柱状，油纸包裹好冷冻一个半小时，冷冻后拿出切片，预热烤箱。
砂糖备好，切好片的曲奇四周均匀粘裹上砂糖，入烤箱中层，上火165，下火155，15分钟。
取出晾凉，你就得到可爱的桂花砂糖曲奇啦。
成品
1.关于糖量，由于曲奇边缘会有砂糖，所以曲奇面团里的糖不要过多，75g糖粉吃起来还是很甜的感觉，所以不喜甜的糖粉可以放60g左右。 2.干桂花，新鲜桂花都可以，新鲜桂花最好。 3.关于桂的量，因人而异吧，多放些也可。 此款曲奇吃过后嘴里回味会有淡淡的桂花香气，不是很浓重的那种，边缘砂糖使整个曲奇的口感吃起来会有沙沙的感觉。