除酵母和黄油全部放面包机 软化黄油 鲜酵母➕8g温水激活 揉面20分钟后加入酵母和黄油 一直揉到有手套膜 大概30-40分钟
揉好的面团发酵到两倍大 温度26度以下
不用排气直接分成三份 擀面杖擀成竖条，再卷起来 如此反复三次排气 再放入吐司盒发酵至8分满
180度预热10分钟，盖上吐司盖 烤箱下层，上火下火170，40分钟
比较软的全麦吐司 含水量很大
相当软的全麦 成功💪 因为太软了 所以不好切😂
白燕高筋粉 河套全麦 夏天后放盐抑制酵母提前发酵 面包机开盖揉面防止温度过高 下次用下火160度上火150 50分钟试一试