牛肉切小块备用；姜蒜切末备用；孜然粒白芝麻炒熟备用
牛肉中加入姜蒜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺鸡精，半勺十三香，半勺白糖放入冰箱中腌制20～30分钟
起锅烧油，油热后将牛肉放入锅中，炒制牛肉泛白后捞出
升高油温，将牛肉放入锅中复炒至金黄色后加入辣椒面，孜然粒，白芝麻翻炒至挂满表面，根据咸淡适当添加盐，出锅盛盘，这样一道孜然牛肉就制作完成了