1、魚洗淨開骨備用 2、魚肉切片，加入蛋液、生粉、鹽、胡椒粉、醃一下
3、酸菜和其他的材料切好備用
4、熱鍋加油放入蒜姜爆香加入魚骨煎黃金色在加入酸菜炒最後放入開水煮一煮
5、撈起材料，剩下些湯放入魚片煮3分鐘撈起 6、熱鍋加油待又熱、在加入香菜、蒜末、指天椒、把熱油淋一淋、加一片檸檬即可、