用水把土豆上的泥土冲洗干净，刮皮刀削去外皮，用刀切成厚片，将土豆放在水里洗去多余的淀粉，控干水分放盆里备用
五花肉切成片，锅里加少许食用油，将五花肉放入，中火进行煸炒，将五花肉里的油炒出来
接着下入少许豆瓣酱、小米辣和蒜瓣，将其炒出香味来
将土豆片放入锅中，同五花肉翻炒均匀
土豆和五花肉翻炒均匀后，将切好的尖椒放入，加入生抽、老抽和白糖，进行调色调味，所有食材都成熟后，出锅前加入盐和鸡精调味
做好的五花肉超土豆片，装入碗中上桌搭配米饭食用，非常香还下饭