牛肉在sam’s club买的 看着顺眼的一块 并不懂啥部位
逆着肉的纤维切成薄片约2mm 厚，洗几遍血水，挤干加胡椒粉，生抽，淀粉，油，抓匀。
我准备的超辣墨西哥辣椒，或者薄皮尖椒也是极好的。
切丝，为了颜色好看还切了个彩椒。没有换成洋葱丝，胡萝卜丝配色也不错。
烧油 六七成热下肉，容易溅油，小心烫伤，可以用锅盖挡一挡。
大火一直炒到肉完全变色，水分开始冒大泡泡，快挥发掉了。
转小火，加入辣椒粉和孜然粉。
我加了这四种sam’s club的调料 哈哈 我家调料太多了 为了增加口感还加了孜然粒。
加入辣椒丝, 炒到断生。
出锅。
1.喜欢颜色深一些的话可以加几滴老抽腌肉。 2.喜欢重口味可以出锅后再撒些孜然，辣椒粉。