开头的没拍照片~ 1、红豆泡5小时 2、放高压锅压17分钟（响声），水比豆子高2.5厘米左右。 3、压好了，放凉后用料理机或者破壁机打成非常细腻的豆泥，不能只放豆子哦，要加点水打，我加到豆子的一半高，不够就再加点，别加多了，否则要炒很久~
4、打好豆泥后放入不粘锅炒，一开始，可以用中小火炒，一定要一直翻动哦，否则糊底呢。 5、炒了20分钟左右，加入1/3的花生油。 6、再炒15分钟左右，加入剩下的油的1/2，加入白砂糖、水怡，一直翻炒哦。 炒了10分钟左右，加入剩下的花生油，一直翻炒，调小火，再翻炒15分钟左右。
7、翻炒到豆泥不粘刮刀时，再炒3-5分钟就好了（自己看状态哦，不能太干，也不能太湿），我花了一小时炒好的。
好细腻，不会太甜，喜欢吃稍甜的要增加白糖哦。
水怡，就是韩国的麦芽糖。
出锅后晾20分钟左右盖上保鲜膜，盖一半透气（不盖的话怕表面发干），完全凉透了就放密封盒冰箱冷藏保存。 炒好的红豆沙有865克。
1、用来做月饼的，油一定不能减量哦。如果用来做饼或者包子的，可以减少40克左右。 2、没有水怡，可以用麦芽糖（100克）