五花肉洗净切成麻将大小，油豆腐洗净备用
锅烧热，不放油直接下五花肉，尽量把肉均匀铺开
中小火慢煎，肉煎出油脂后再翻面
煎至两面略微焦黄
下油豆腐翻炒几下
加黄酒、生抽、老抽和碎冰糖，加适量开水没过食材，煮沸后中小火加盖焖煮30-50分钟
最后换大火稍微收一下汁就可以开吃啦！
一口油豆腐，汤汁滋出来～
红烧肉要煮久肉才嫩
撒点小葱香喷喷～
1、不能加冷水，热胀冷缩肉质会变硬 2、酱油选择上，生抽提味，老抽提色，专用的那种红烧酱油也可以，我妈以前都加湖羊酱油 3、调料的量供参考，这个可以灵活调整，我加了很多黄酒，但是老抽一定不能加太多，多了会变黑发苦 4、最好用绍兴黄酒，花雕酒或加饭酒，都是我平时喜欢用的，料酒差点意思不够香