蜂蜜版广式伍仁月饼

先准备好制作工具，有毛刷更好。将糯米粉炒熟，炒至微微发黄，将花生油烧热放凉，备用

容器中加入蜂蜜、花生油、白砂糖、小苏打和清水，搅拌均匀，颜色一致

加入奶粉和面粉，搅拌均匀

揉成光滑面团，包好保鲜膜，醒面2小时，面团不太干的话可以缩短醒面时间

预热烤箱上下火150度，大概烤10-15分钟（全程观察，不要烤糊了），将各种坚果分别烤熟、去皮，果干最好选择些颜色红的绿的，可以替代红绿丝

将烤熟的坚果切碎，果干果脯葡萄干都切成丝

然后放入容器中，加入白砂糖、高度白酒拌匀，再加入熟花生油—拌匀，加入蜂蜜—拌匀，加入麦芽糖—拌匀，加入熟糯米粉—拌匀，抓起成团不松散即可

分成大小均等的小剂子，每个25克

面皮也分成25克一个的小剂子

取一个面团，放手上压成薄片，放上馅料

用虎口将面皮慢慢往上推，然后收拢捏合

用喜欢的模具花纹压出月饼形状，上下火180度预热烤箱，入烤箱前生胚表面先喷水雾，以防烤裂，这次放的太挤了，一盘烤20个差不多

放入烤箱中上层（共四层）烤5分钟定型，拿出来稍微冷却下，蛋黄加一丢丢水调开，月饼表面刷上薄薄的一层蛋液

再上下火160度预热烤箱，放入烤箱烤15分钟，全程注意表面上色情况

出炉，不卸脚、不瘦腰，花纹清晰，皮薄馅多，装袋封口，二三天就回油变软了，光泽度也会更好的