巴沙鱼豆腐煲

巴沙鱼切成块，提前加姜丝、黑胡椒、淀粉、料酒腌制一下，焯水去腥。 西红柿焯热水去皮切丁。 豆腐切小块焯水。 腐竹香菇提前泡好。

热锅加点油，加入葱蒜炒出香味，然后加西红柿丁，超出酱，可以稍加点盐，这样出水多。喜欢番茄酱的也可以加点番茄酱。

将准备好的豆腐、西蓝花、腐竹、香菇、芦笋一起放进锅内，翻炒，加少许水，加少许生抽。

盖锅盖炖煮五六分钟。

加少许糖，中和番茄的酸，加适量盐。临出锅一分钟加入粉丝，正好起到收汁的作用。