治疗揉面过度的方子
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用机器揉面总能经历那么一两次过度揉面，有时，太久没做面包难免信心不足导致手欠或手抖多加水，水多了就想多给几下，导致过湿还揉断面筋的糟心情况。一到这地步，丢了心疼，不丢的话，烤完再丢更闹心。
这个方子适合在加入黄油后的状态。别指望做吐司，吐司对面团的要求高，非要做的话，那就把这个面团分成两份，再加粉和其他配料重做吧。
做带馅的，甜面包，小面包还行，造型太复杂的包看情况。毕竟半残废整形还是没那么顺手。
时间和心情的关系，没有每个步骤都拍照，主要看说明吧。
治疗揉面过度的方子的做法步骤
步骤 2
封好保鲜膜，放进冰箱冷藏，让面团整体冷却下来。
这个时间去做你需要做的事，比如吃饭喝水，平复一下心情，隔半个小时去看看，还是会发起来的，尽管不平滑，我中途吃了个饭，大概一个小时左右，还是能发到1.5倍。
这个时间主要是让面团冷却以免操作艰难，如果发得不如理想也没关系，表面较平滑，状态是加点手粉能操作的话就有希望。
面团分好后，静置一会整形，进入二发。控制好湿度和温度，正常操作。
菜谱创建时间：2020-09-30 00:31:05