将清洗干净的浸泡3小时左右的猪蹄和猪肘冷水下锅，锅中加入料酒，葱段，姜片，大火煮沸，撇去浮沫（可以大煮煮）
捞出猪蹄猪肘，锅清洗干净后，放入猪蹄猪肘，清水（沒过猪蹄猪肘），放入上述所有材料，大火煮沸后转小火慢炖，直至用筷子能轻松扎透。
煮熟后可以关火继续在锅里闷一会，更好的入味。