里肌肉用肉锤敲薄
取一个深碗，将腌渍料和肉排以及蒜末放入
用手轻轻帮猪里肌按摩让腌渍料完全吸收
腌好的肉排先裹上蛋液再沾木薯粉，并静置一会让木薯粉反潮
热油锅，用中小火炸至两面金黄微焦，起锅前转中大火炸一会即可
洒上胡椒盐就完成啦
肉排因为敲打后吸收腌料的速度很快 所以静置五分钟即可 不需腌太久也能入味