「流心馅最好提前一天准备好」首先把咸蛋黄喷点白酒，上锅蒸20分钟（或者烤箱200度烤5-10分钟），然后放在筛网上过筛到碗里备用。
把所有流心材料倒碗里搅拌均匀，然后放入蛋黄碎，搅拌均匀，最后过筛一遍。
把过筛好的奶黄流心馅装入裱花袋，挤入流心模具内。挤完放进冰箱冷冻。
奶黄馅： 和流心馅一样处理咸蛋黄
把奶黄馅的所有材料倒入碗里拌匀，最后加入咸蛋黄碎拌一下。
把奶黄馅的液体过筛入不粘锅中
始终开着小火，不停搅拌。
搅拌大概两三分钟后，会看到面糊慢慢变得浓稠。
继续翻拌
直到奶黄馅变得成团，不沾刮刀，并变得细腻，奶黄馅就做好了。
炒好的奶黄馅装入密封袋，放进冰箱冷藏1-2小时。奶黄馅如果用不完可以在冰箱冷藏保存三天左右，如果时间久可以放冷冻，用的时候提前放冷藏解冻。
饼皮： 黄油软化到手指可以戳下去，加入糖粉稍微打发一下，注意不要打发过头。 分次加入蛋液搅打，注意每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液，蛋液全部与黄油拌匀打发成羽毛状后，筛入所有粉类拌匀，这一步类似做曲奇饼干。 然后把面团装入密封袋，放冰箱冷藏松弛1-2小时。
接下来就是要包流心馅了。 先把奶黄馅按20克一个分好，流心馅大约是5克一个。
注意⚠️流心还是很容易化开的，所以我是包一个拿一个的。当然也可以自己弄一个冰桶，把流心馅装入碗里然后放进冰桶。
包好的流心馅放进冰箱冷冻备用。 注意不能冻太久，半小时到一小时就要用掉的哦。
奶黄流心月饼是用50克的模具 所以饼皮按25克每个来切分。 把每个馅包好压模后，还不能马上烤，要放进冰箱冷冻5小时以上，最好冷冻过夜。
冷冻好的月饼，换个烤盘准备进烤箱了。
进烤箱前先在月饼表面喷点水，防止表皮干裂。
烤箱预热200度，烤10分钟左右，每个烤箱脾气不同，大家根据自己烤箱来决定时间，反正烘烤时间不长，可以守在边上看状态，可以定时10分钟，再看月饼状态，腰开始有点鼓胀，说明已经烤好了。
开始各种摆拍啦！
拍个照
换个姿势😀
关于数量我解释一下，流心馅原方是说可以做28个，但我实际只做了24个，最后一个还不满模，也不知道为什么。 饼皮我这里给出的是14个的量，因为我也是分了两次做的，建议新手可以把奶黄流心部分做完后， 流心冷冻，奶黄冷藏，分两次做完，这样比较方便。当然想一次做完的话，饼皮的份量X2就可以了！