两斤新鲜的虾，把虾头尖尖的刺和虾须剪掉，洗干净备用（虾线用牙签挑出来，漏拍了，嫌麻烦的忽略…）
锅里放水、葱、姜片、虾，大火煮开。 注：水量不要太多，刚好没过虾就可以了，盐可以稍微加多一点点，偏咸烤出来的虾更好吃，小朋友吃可以不加盐更健康
煮开后把浮沫撇掉，中火煮五分钟后关火，泡10分钟，然后夹起来沥干水分
把虾一个个挂在烤架上，上下火180℃，烤40分钟，然后140℃烤40分钟。 注：烘烤时间根据自己家烤箱脾气，喜欢干一点的可以烤久一点
烤好晾凉，密封装好放冰箱