先将除黄油以外的材料混合，甩面大概15分钟，呈锯齿薄膜状，再揉入软化的黄油，甩面5分钟，甩至透明薄膜状，面团温度控制在26—28度，室温醒发30分钟
分割，分成110克/个的小面团，并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15—20分钟
调制青酱馅料，将奶油奶酪软化，刮板压至顺滑，拌入青酱，搅拌均匀即可
自制熏鸡 建议提前熏 1、鸡胸肉料酒，盐腌一晚 2、擦干水份 3、锡纸，包入红茶，白糖和茴香（就地取材，如果有八角之类的香料，也可以加入） 4、鸡肉放在架子上，用锡纸密封好，开始熏 5、铸铁锅，电磁炉小火熏30分钟左右即可（明火的话，可以大火，时间可以缩短） 6、熏好之后，手撕成肉丝
取一个面团，均匀排气拍扁，挤上20克青酱馅料
摆上40—50熏鸡肉丝
将面团上下对折，左右对折
将接口处捏合好
发酵至1.5—2倍大 烤箱175度，烘烤12—15分钟（烤箱预热的话，可以预热190度—200左右，因为烤盘进去，烤箱内温度会下降）
烘烤中
整形也可以整成圆形
香喷喷的青酱火烧鸡就完成啦
*熏鸡肉可以某宝买到