准备原料，提前挑好2到3只大闸蟹的蟹粉，大蒜用压蒜器压成蒜末备用
丝瓜切成长条，用盐水泡制5分钟
热锅下橄榄油，倒入蒜末煸炒至呈现金黄色
倒入泡好盐水的丝瓜，翻炒几下，等到丝瓜慢慢变软，倒入蚝油，鱼露调味，同时加入一小勺糖适当平衡咸味，翻炒过程中可以适当补一点水，可以让丝瓜更加软糯
倒入蟹粉，加入料酒去除腥味，继续翻炒等酒精蒸发，出锅前加入一小勺蟹醋
汤汁不要浪费，拌饭绝佳
1，用新鲜的蟹粉 2，加入料酒可以去腥 3，蚝油鱼露进一步提炼蟹粉的鲜味