鸡胸肉先在冷冻室冻五个小时，半硬不软的时候，切成丝！当然了你要是技艺高超，你冻不冻都行，这就能看出来我的刀功，哈哈哈很一般切好丝加少少盐给个底味，白糖一小勺，去腥提鲜，料酒一勺去腥，水淀粉两大勺，抓匀，腌制半小时！
蒜末，青椒切丝，胡萝卜切丝，凑合看吧，虽然有点像胡萝卜条，但是你就拿它当丝吃，😂我也是尽力了！
秋木耳，温水泡四个小时，之后切丝！备用！
我本来用完了，都扔了，后来想起来没拍照，又从垃圾桶里捡回来的！😂郫县豆瓣酱！不是打广告，但是这个是最正宗的！
做一个神奇的料汁，好不好吃都看它了！糖三大勺，醋两勺，一品鲜生抽两勺，演一丢丢，蚝油一勺，温水三大勺，淀粉一勺，搅拌～～搅拌～～
起油烧锅，先五成油温滑熟鸡胸肉撕，捞出备用！
再次起油 ～～烧锅，热锅凉油，小火下豆瓣酱，慢慢煸炒出红油，加蒜沫，炒出香味，下胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝！我忘拍照了，搭配挺好看的，炒断生就行！下肉，翻炒，然后分三次加完料汁！
有一丢丢的汤汁，不是很干，口感很嫩，有微微的辣，有微微的甜，很下饭，做来试试啊？哈哈！我是缘了小时候的梦，鱼香肉全是肉丝盖饭！香～～^_^