新鲜的鱿鱼去内脏清洗干净
焯水去皮
切成细条
入盆加入姜，蒜，小葱，料酒，盐，白胡椒粉，鸡精用手抓匀腌制15分钟
盘内装入淀粉，加入少量水拌成小颗粒（如果可以买到大可以的淀粉就不用这个步骤啦）
腌制好的鱿鱼沾满淀粉
放入锅中定型，微变黄色取出，全部炸完之后把油烧热重复在炸一次至金黄色捞出
控干油
装盘完成，下酒，小食都是棒棒的