咸蛋黄喷上白酒
烤箱150度烤5分钟左右
豆沙分25克一份，称好以后用包汤圆的手法制作内馅。
包好放好
水面:中粉210克，黄油80克，水80克，20秒速度5混合。1分钟揉面，静置20一30分钟。
油面:190克低粉，110克黄油，6一8秒速度5混合
水面和油面各分20份
包汤圆的手法用水面包油面
轻柔擀成牛舌状，要点:从中间往上，从中间往下，卷起
盖保鲜膜静置20一30分钟。
再擀一次再卷起
按视频擀圆皮，用包汤圆的手法将蛋黄豆沙馅包入酥皮中。
刷蛋黄液，洒黑芝麻，静置20一30分钟
烤箱预热170度，烤25一28分钟
香香的蛋黄酥就做好了，这种是暗酥，表面看不到螺旋花纹。
甜而不腻，酥酥的好好吃😋