基本食材一览（芝士粉某宝可以购买分装的（50g），对于家庭烘焙，做的月饼量不是很多，分装的量可以制作50个左右）。
就是她啦，替代白砂糖。
还有她，替代蜂蜜，枫糖品牌不限这款。
💢💢💢（咸蛋黄）准备步骤💢💢💢 咸蛋黄，可以买生咸鸭蛋（20个），取出蛋黄。同样也可以直接购买咸蛋黄。
咸蛋黄喷适量白酒，蒸熟（水开后大火25～30分钟）。冷却后取出咸蛋黄中心的小硬核，过筛备用。
过筛后的咸蛋黄。
💢💢💢（黄油）准备步骤💢💢💢 该配方中黄油均需室温软化，不要加热，也不要打发。
💢💢💢流心馅制作步骤💢💢💢 流心所需要的所有食材混合，隔水加热搅拌至液态立马关火。
流心馅装入裱花袋，挤入流心馅模具（我购买的流心馅模具，单孔直径22mm）。
24枚流心馅完工，放入冰箱冷冻4小时（我是放了一晚上😅）。
💢💢💢奶黄馅制作步骤💢💢💢 所有奶黄食材混合后，放容器里水开后大火20-25分钟蒸熟即可。
蒸熟拌匀的状态，等其冷却。（我是把奶黄馅放冰箱冷藏了半小时）。
💢💢💢饼皮制作步骤💢💢💢 室温软化后的黄油，打匀（记住是打匀，不是打发。用不着打蛋器，我直接用硅胶铲打匀的）；然后放入糖粉，接着打匀；放入全蛋液，再打匀；放入椰浆，还是打匀。 接着依次放入澄粉➡️奶粉➡️芝士粉➡️低筋面粉，拌匀搓成团，不用过度揉搓，以免影响成品的纹路。（忘记拍几张拌匀揉搓后的图了😅）
喏，成团的饼皮。放容器盖里，加盖保鲜膜或者纱布，醒个把小时备用。
流心馅冻硬了取出。
奶黄馅分成24等份备用。
拍扁一个奶黄馅，包住一颗流心馅。（该步骤要快，流心馅一旦融化就难包了）
同理，饼皮分成24等份，包住上图的流心奶黄馅，准备入月饼模具。
正式入坑，哦不，入模😅（50克的月饼模）
月饼胚全部制作好之后，放入冰箱冷冻两小时，就可以取出准备烘焙咯。（该配方中这些量，共可以做24枚月饼）
烤箱预热，上下火220℃，月饼表面喷洒一层水雾后，放入烤箱。烤制5分钟取出醒1分钟。
醒1分钟的状态。
继续推入烤箱，烤制5分钟后取出晾着。
冷却后，我稍微包装了一下☺️
还不错😋
美美哒😋
2022年8月7日 立秋 今天的成品超棒，不知道是以上哪个调整所致😅 总之，特意标注一下，有待再次实践😋
注一：配料表中提到的咸蛋黄，均是过筛后的。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 注二：用模具压制月饼时，发现有流心馅溢出，立马用部分饼皮弥补，重新整形后压制即可。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 整个过程看似繁琐，其实按部就班，愿意下手做这款月饼的基本都是有点底子的，其他方面我就不啰嗦了，有疑问的看到我会回复的🐙