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Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕
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作者：
nipopo
用料
Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕的做法步骤
步骤 1
将蛋盆至于热水浴上，四个全蛋➕糖打发到指触蛋液变温热。而后离开水浴，打发到发白，并有不消失的纹路，且蓬松。
步骤 2
将过筛的可可粉和低筋面粉加入蓬松的蛋液中，小心翻拌均匀，无干粉！
步骤 3
再加入融化的黄油，翻拌均匀待用
步骤 4
烤箱预热180度，烤25分钟，取出，晾凉备用。
步骤 5
甘纳许制作： 隔水加热巧克力豆➕淡奶油 （我选用的是190g 85%+60g 64%巧克力豆），不会很甜也不会很苦！ 搅拌均匀至顺滑后冰箱冷藏备用。
步骤 6
将蛋糕胚分层切好，抹上甘纳许，冷藏一晚即可。 简直人间美味，停不下来！ 外面的巧克力蛋糕能停不下来吗？NONONO！ 不腻死你就不错了😃
步骤 7
冷藏一夜
步骤 8
一块根本不够！
Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕的小贴士
稳定的全蛋霜是关键！ 热水浴是为了使其更稳定！ 步骤并不复杂，但一定要注意翻拌均匀，尽量避免消泡！
菜谱创建时间：2020-10-04 08:24:02
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